Merry Christmas!

Christmas is approaching rapidly. Tomorrow we will all be far away from the everyday responsibilities, hopefully feel the true Christmas spirit and share the Christmas wafer with our loved ones. However, before I will sit down with my family to the charming dinner – what we usually do when the first star appears on the sky – I cannot forget about the blog. It's a some sort of tradition by now that before the Christmas break we meet with all the girls to wish each other all the best. This year I decided to invite the whole team and organize a small Christmas Eve for us.

****

Boże Narodzenie zbliża się wielkimi krokami. Już jutro myślami wszyscy będziemy daleko od codziennych obowiązków w pracy, a przy odrobinie szczęścia poczujemy prawdziwego Ducha Świąt i podzielimy się z najbliższymi opłatkiem. Nim usiądę jednak z rodziną do tej magicznej kolacji, którą rozpoczynamy, gdy na niebie pojawi się pierwsza gwiazda, nie mogę zapomnieć o blogu. To już pewnego rodzaju tradycja, że przed przerwą świąteczną spotykamy się z wszystkimi dziewczynami, aby złożyć sobie życzenia. W tym roku, postanowiłam zaprosić cały nasz zespół i zorganizować coś na wzór prawdziwej Wigilii. 

Całe szczęście, udało nam się spotkać w komplecie, a wbrew pozorom nie jest to łatwe. Na miejsce spotkania wybrałam jedno z moich ulubionych miejsc w Trójmieście, restaurację Flaming & Co mieszczącą się tuż przy plaży. Wnętrze było pięknie przystrojone, więc jedyne co musiałam wziąć ze sobą to prezenty dla dziewczyn. Nawet pogoda nam sprzyjała, bo tego popołudnia (wyjątkowo!) świeciło słońce. 

 

Nie mogło zabraknąć symbolicznego dzielenia się opłatkiem…

Asia i Beata przygotowały dla nas małe, świąteczne robótki ręczne. Na początku tylko się przyglądałyśmy, ale po kilku minutach wszystkie zabrałyśmy sią za własne stroiki (jeśli chcecie zobaczyć efekt, to zajrzyjcie na Makehomeeasier.pl)

Na koniec, w imieniu swoim i wszystkich dziewczyn, chciałabym życzyć Wam ciepłych, rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia, przepełnionych radością i miłością najbliższych. Niech ten czas będzie pozbawiony wszelkich trosk i zmartwień. 

Wszystkiego dobrego!

Kasia

 

 

Gorące podziękowania dla restauracji Flaming & Co w Sopocie za możliwość spotkania w tak pięknej scenerii, oraz dla kochanej Ani z Mammamija za wykonanie zdjęć. 

 

Wilgotny pasztet mięsny z dodatkiem smażonej gruszki i rozmarynu

Skład:

ok. 1,2 kg łopatki bez kości (tłustej) *

0,5 kg pręgi wołowej (goleń)

150 g wątróbki z kurczaka

2 duże gruszki + 2 łyżki miodu

4-5 szalotek

2 czerwone cebule

4 jajka

3 kromki bułki paryskiej

6-8 ziarenek ziela angielskiego

1-2 gałązki świeżego rozmarynu

3 liście laurowe

1 łyżka suszonego majeranku

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

8 ziarenek pieprzu

sól morska

do podania: konfitura z żurawin

 

A oto jak to zrobić:

1. Wszystkie przyprawy (pieprz, ziele angielskie, liście laurowe, majeranek i sól) umieszczamy na dnie dużego garnka. Zalewamy 3/4 szklanki wody i zagotowujemy. Po 2 minutach gotowania umieszczamy pokrojone kawałki mięsa (ok. 2 cm) oraz kawałki cebuli. Zagotowujemy, a następnie dokładnie całość mieszamy i dusimy pod przykryciem przez 1,5 godziny. Na osobnej patelni podsmażamy pokrojoną szalotkę z gałązką rozmarynu. Dodajemy pokrojone i obrane plastry gruszki, miód i smażymy przez 6-8 minut. Odstawiamy i wyjmujemy listki rozmarynu.

2. Ugotowanie mięso przekładamy do osobnego garnka, a z pozostałego wywaru usuwamy liście laurowe / ziarenka i gotujemy w nim przez 6-8 minut wątróbkę drobiową. Odstawiamy z ognia, dodajemy kawałki pieczywa (bułki paryskiej) tak by nasiąknęła.

3. Ugotowane mięso, podsmażone gruszki, podgotowaną wątróbkę drobiową wraz z pieczywem i wywarem – całość trzykrotnie mielimy (możemy w maszynce do mięsa, ja z kolei mieliłam partiami za pomocą blendera). Dodajemy żółtka, przyprawiamy gałką muszkatołową, solą i mieszamy. Na końcu delikatnie łączymy z ubitymi białkami. Masę przelewamy do 2 form o dlugości ok. 30 cm wyłożonych papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 170 stopni C i pieczemy przez 1,5 godziny (opcja: góra-dół, piekę na środkowej półce, a na samym dole wstawiam blachę z wodą, ok. 1/2 szklanki).

*Komentarz: Jeśli chodzi o dobór mięsa, to standardowo decyduję się na 4 gatunki: wołowe (np. pręga), wieprzowe (np. łopatka bez kości), wątróbka drobiowa oraz tłusty boczek. W przypadku dzisiejszego przepisu łopatka była bardzo tłusta, więc zrezygnowałam z dodatkowego boczku. Pasztet w smaku jest delikatny i dość mokry. Niestety nie lubię wysuszonych pasztetów, więc dla wszystkich zwolenników którzy lubią rozsmarować go na kromce chleba z dodatkiem żurawiny to polecam ten przepis. Przygotowanie pasztetu nie jest wcale trudne i jeżeli się go realizuję krok po kroku, to z pewnością się uda! A jaka jest satysfakcja – porównywalna do pieczenia domowego chleba (wiecie.. takiego na zakwasie) :D:D

 

LOOK OF THE DAY

dress / sukienka – Sugarfree

shoes / kozaki – Zara (obecna kolekcja)

coat / płaszcz – COS (obecna kolekcja)

bag / torebka – & Other stories

tights / rajstopy – Calzedonia

 

Crazy holiday weekend. On the last Sunday of Advent everyone is in a hurry, looking for something, being already late. I also have the feeling that I have forgotten something (to turn off the oven for example) or that I do not have time to buy all the gifts and the Christmas table will lack the twelfth dish. However I could not forget the weekly cycle Look of the day. So I leave you  today, with my somewhat holiday outfit and I rush to pack the rest of the gifts!

Have a nice Sunday!

….

Szalony, świąteczny weekend. W ostatnią adwentową niedzielę każdy dokądś pędzi, czegoś szuka i jest już spóźniony. Ja też mam wrażenie, że o czymś zapomniałam (na przykład wyłączyć piekarnika), że nie zdążę kupić wszystkich prezentów, a na świąteczny stół zabraknie dwunastej potrawy. Nie mogłam jednak zapomnieć o cotygodniowym cyklu Look of the day. Zostawiam Was więc z moim dzisiejszym, odrobinę świątecznym strojem i pędzę pakować resztę prezentów!

Miłej niedzieli!

5 Ways to Relieve Holiday Stress

Over the past few years I got a little lost and mostly unnecessary I have spent lot of the time before Christmas in shopping malls looking anxiously for gifts. I have forgotten long ago, what I felt as a child waiting for Santa Claus, or helping my mom in our traditional family preparations. This time I want to really feel this wonderful mood again and not get caught up in the holiday madness. How to live peacefully in today's fast world? Is it even possible? This year, in order to not get mad or get caught in the wild race I decided that every day I would do something, which allows me to find the true spirit of Christmas. I wish that the upcoming Christmas will be quiet and truly family-oriented (finally!).

….

Przez ostanie kilka lat trochę się pogubiłam i niepotrzebnie większość czasu przed świętami spędzałam głównie w centrach handlowych na nerwowym poszukiwaniu prezentów. Już dawno zapomniałam, co czułam jako dziecko czekając na Świętego Mikołaja, czy pomagając mamie w naszych tradycyjnych rodzinnych przygotowaniach. Tym razem chcę naprawdę poczuć ten piękny nastrój i nie dać się wciągnąć w świąteczne szaleństwo. Jak w dzisiejszym szybkim świecie żyć spokojnie? Czy to w ogóle możliwe? W tym roku, chcąc nie dać się zwariować i wplątać w gonitwę postanowiłam, że codziennie będę robić coś co pozwala mi odnaleźć prawdziwego ducha Świąt. Chciałabym, aby nadchodzące Boże Narodzenie było spokojne i rodzinne (i koniec kropka). 

spodnie / trousers – Nelly.com ; sweter /  jumper – Mosquito.pl

Kuchenne szamotanie wokół świątecznych wypieków.  

Odkąd pamiętam, moja mama samodzielnie zmagała się z przygotowaniem dwunastu różnych dań dla naszej licznej rodziny. W tym roku, z rodzeństwem, postanowiliśmy podzielić się obowiązkami kulinarnymi. Do moich zadań należy zrobienie sernika (rezultat będziecie mogli zobaczyć na moim instagramie) oraz upieczenie ciasteczek. Wypiekanie bożonarodzeniowych smakołyków pochłania mnie całkowicie. W tym czasie jestem w stanie zapomnieć o wszelkich aktualnie trapiących mnie zmartwieniach. Zapach dobiegający z piekarnika i obserwowanie rumieniących się w środku ciasteczek, to coś co przypomina mi najpiękniejsze chwile z dzieciństwa. Z tą różnicą, że moje wypieki są trochę inne niż te z masłem, cukrem i mąką pszenną. Zapraszam do zapoznania się z moją wersją super zdrowych ciasteczek – nie zawierają glutenu, jajek ani cukru.  

Potrzebne składniki (wszystkie produkty do upieczenia ciasteczek udało mi się kupić przez internet w biosklepie.com.pl): 

1/2 szklanki mąki jaglanej 

1/2 szklanka mąki gryczanej

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

1/2 szklanka wody

2 czubate łyżki zmielonego siemienia lnianego 

6 łyżek oleju z kokosa

3 czubate łyżeczki karoba lub prawdziwego kakao

2 łyżka cynamonu

3/4 szklanki syropu klonowego lub 6 dużych łyżek miodu

1/2 łyżeczki zmielonych goździków 

1/2 łyżeczki kardamonu

1/2 łyżeczki zmielonej gałki muszkatołowej 

szczypta soli 

Sposób przyrządzania:  

1. Do dużej miski wsypujemy wszystkie rodzaje mąk i szczyptę soli. 

2. Do małego garnuszka wlewamy wodę i wsypujemy siemię lniane, na małym ogniu podgrzewamy przez około 3 minuty.

3. Do kolejnego małego garnka wlewamy olej z kokosu, syrop klonowy (lub miód), cynamon oraz pozostałe przyprawy. Słodką konsystencję podgrzewamy na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy. 

4. Po wystygnięciu siemienia lnianego oraz słodkiego sosu obydwie zawartości garnuszków łączymy ze sobą (konsystencja sosu powinna być „glutowata”). 

5. Sos łączymy z mąką i ugniatamy ciasto.

6. Do wałkowania ciasta, tortownicę posypujemy mąką jaglaną. 

7. Piekarnik rozgrzewamy do 160 stopni.

8. Nasze wykrojone ciasteczka pieczemy około 6-12 minut (zależy od grubości).

Zrelaksuj się czytając pasjonującą książkę. Wolny od zajęć świąteczny czas to nasz moment na chwilę z dobrą lekturą. 

W Święta czas zawsze płynie wolniej, a nasz plan dnia jest zupełnie inny niż w zwykłe weekendy. Sklepy są nieczynne, a obowiązki związane z pracą nie muszą nas zupełnie interesować. To jeden z niewielu momentów w roku, kiedy możemy robić to na co mamy ochotę. Czytanie jest moim ulubionym sposobem na zrelaksowanie się, wyciszenie i odpoczynek. Coroczną tradycją stało się dla mnie wyszukiwanie ciekawych pozycji książkowych jeszcze przed okresem świątecznym. Nie ma nic piękniejszego niż świadomość, że w domu czeka na mnie dobra książka. Tym razem w moje ręce trafił tytuł  „Na Zdrowie! Jak osiągnąć harmonię ciała, ducha i umysłu” doktora Jana Pokrywki oraz Filipa Żurakowskiego. Jest to poradnik o zdrowiu, właściwej diecie i znaczeniu psychiki człowieka dla zachowania dobrej kondycji fizycznej. Autorzy nie skupiają się wyłącznie na tym co powinniśmy, a czego nie powinniśmy jeść. Pokazują nam również, jak osiągnąć i rozwijać harmonię ducha. Gorąco zachęcam do zapoznania się z tą pozycją. Od dawna nie natrafiłam na tak trafne i ciekawe spostrzeżenia. Dla wszystkich chętnych Czytelniczek tutaj mam link do strony wydawnictwa (uwaga! dobra wiadomość, teraz można ją kupić o dwadzieścia procent taniej). 

Odnajdźmy spokój podczas obcowania z naturą. Tylko w lesie poczujesz prawdziwy zapach choinek.

Mam ogromne szczęście mieszkać blisko lasu. Wystarczy, że podejdę pod trzystumetrową górkę i już jestem otoczona wysokimi drzewami. Nie słychać w nim szumu i zgiełku miasta tylko delikatny świergot ptaków. Przez ten czas, kiedy spaceruję z córeczką nie myślę o tym, ile jeszcze prezentów zostało mi do zapakowania i czy na pewno już wszystkich zaprosiłam na kolację Wigilijną. Zrelaksować się podczas świątecznej gonitwy jest naprawdę ciężko, ale każdy z nas ma swoje ukochane miejsca na świeżym powietrzu. Odwiedźcie je w najbliższych dniach – obiecuję, że doda Wam to energii. Chwila wytchnienia na świeżym powietrzu pozwoli nam się nie tylko nacieszyć czasem z bliskimi, ale także zregenerować nasze siły. A dzięki temu powrót do pracy nie będzie aż tak bolesny ;). Cisza w otoczeniu przyrody jest też idealnym momentem, aby poszukać z dziećmi śladów Świętego Mikołaja i pierwszej gwiazdki lub opowiedzieć im o tym, jak sami spędzaliśmy Święta w dzieciństwie – mały powrót do przeszłości jeszcze nikomu nie zaszkodził.

 Pomagajmy potrzebującym. Nawet zwykłe „dziękuję” wywoła uśmiech na naszych twarzach i doda energii do życia.

Święta to czas, kiedy zdajemy sobie sprawę, że nie wszyscy mają takie szczęście jak my. Na około nas z pewnością jest ktoś, dla kogo czekolada czy batonik to prawdziwy prezent. Istnieją różne formy pomocy. Jeśli dzięki naszej pomocy, ktoś będzie miał lepsze święta, będzie to najlepszym dowodem, że prawdziwy Duch Świąt wciąż istnieje. W okresie świątecznym rusza wiele akcji charytatywnych, w których z łatwością możemy wziąć udział. W tym roku postanowiłam wesprzeć akcję Pajacyk. Dochód ze sprzedaży pajacykowych bransoletek przeznaczony jest na dożywianie dzieci.

Wyłączmy perfekcjonizm, nie wszystko musi być idealne! Święta to przede wszystkim czas na wypoczynek! 

Najwięcej stresu przysparzają nam nasze nierealne oczekiwania. Dążymy do doskonałości, którą widzimy w reklamach, programach telewizyjnych i filmach. W prawdziwym życiu, tym nie wykreowanym przez media, nie jesteśmy w stanie wszystkiego ogarnąć idealnie. Nieperfekcyjna pani domu, to nie powód do wstydu! Spróbujmy zaakceptować fakt, że nie na wszystko mamy wpływ. Ideałów nie ma! Nic się nie stanie jeśli jedno okno będzie nieumyte, lub przypalą nam sie pierogi. Nasz uśmiech na ustach i zrelaksowana buzia są o wiele lepszym wyznacznikiem świątecznej atmosfery niż dwanaście potraw na stole. 

Na myśl o świątecznych przygotowaniach dostajemy gęsiej skórki i już jesteśmy zmęczeni. Nie możemy do tego dopuścić! Nadchodzi magiczny czas, który jest przepełniony cudownymi chwilami. Od nas zależy jak go spędzimy i czy będziemy umieli w szaleństwie świątecznych prac odnaleźć chwilę na zwolnienie tempa. Taki relaks pomoże poczuć magię świąt i cieszyć się wspólnymi chwilami z rodziną. Życzę Wam wielu radosnych chwil w rodzinnym gronie oraz spokojnych i Wesołych Świąt :)