Indyk w sosie teriyaki to alternatywa dla osób, które nie przepadają za świeżą rybą w sushi. Kombinacja ta powstała jeszcze w okresie, kiedy byłam w ciąży. Jak powszechnie wiadomo, lepiej w tym czasie unikać surowych ryb. Futomaki, to grubsza wersja „zwykłych maków”. Technika wykonania jest podobna, jedynie dodajemy trochę więcej ryżu i pozostałych składników. Mango wspaniale komponuje się w z soczystym indykiem, a sos teriyaki nadaje całości orientalny charakter. Jego podstawą jest sos sojowy, zmielony imbir, czosnek w proszku, brązowy cukier i miód. Sos świetnie nadaje się nie tylko jako dodatek do japońskiego przysmaku, ale również jako marynata do mięs, warzyw lub zup. Znam nawet takich, co dodają go do pierogów ruskich! :-)

Skład:

(przepis na dla 4 osób)

5-6 płatów nori

150 naturalnego serka (typu Philadelphia lub Turek)

pierś z indyka (ok. 250 g)

500 g ryżu do sushi + 3 łyżki octu ryżowego

1 dojrzałe mango

4-5 łyżek sosu teriyaki 

1-2 łyżki czarnego sezamu

liście sałaty

sól i pieprz do mięsa

do podania: pasta wasabi 

sos sojowy

czarny sezam

marynowany imbir

A oto jak to zrobić:

1. Pierś z indyka kroimy w podłużne paski. Doprawiamy solą, pieprzem i zalewamy sosem teriyaki. Odstawiamy na parę godzin do lodówki, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni (pod koniec smażenia dodajemy parę kropli sosu teriyaki). Ryż do sushi gotujemy wg wskazówek na opakowaniu.

2. Płat nori kładziemy na macie, smarujemy serkiem, kładziemy liście sałaty, ryż, plastry mango i kawałki smażonego indyka. Posypujemy czarnym sezamem (możemy dodać szczypiorek lub koperek). Całość zawijamy i ostrożnie kroimy na 6-8 części. Podajemy z pastą wasabi, marynowanym imbirem i sosem sojowym.

Komentarz: Dobór składników do indyka w sosie teriyaki, jest praktycznie nieograniczony. Proponuję zatem świeży ogórek, awokado, rzodkiewki, orzeszki ziemne, seler, marchewka (pokrojona w cienkie paski), kiełki sojowe, kiełki lucerny itd.