* * *
Pamiętam ten kulinarny trend, który popierałam całym sercem, a mianowicie wrażenie niedopieczonego ciasta. Gdy sama po raz pierwszy zastosowałam to nowatorskie rozwiązanie w mojej kuchni, musiałam uprzedzić domowników, że to nie moja pomyłka, tylko nadążanie za kulinarną modą :) Dobrym dodatkiem do mocno czekoladowego smaku, będzie gałka lodów waniliowych lub mus śliwkowy którego przygotowanie potrwa kilka minut. Efekt może zaskoczyć niejednego wyrafinowanego cukiernika.
Skład:
Wegańskie brownie z prażonymi orzechami pekan i musem śliwkowym.
(forma do pieczenia o średnicy 22 lub 26 cm)
200 g mąki pszennej
140 g aquafaby, czyli wody po ciecierzycy (najlepiej po ciecierzycy ze słoika)
120 g cukru
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki herbaty (może być cynamonowa, imbirowa lub klasyczny earl grey)
4 czubate łyżki kakao
szczypta soli
garść orzechów pekan
200 g gorzkiej czekolady
mus śliwkowy:
garść śliwek (ok. 8-19 sztuk)
1 łyżka cukru + 2-3 łyżki wody (lub więcej)
1 łyżeczka mielonego cynamonu
A oto jak to zrobić:
1. Na rozgrzanej suchej patelni podprażamy orzechy. Odstawiamy. Odsączoną wodę po ciecierzycy (aquafabe) ubijamy mikserem do uzyskania gęstej piany. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.
2. W szerokim naczyniu łączymy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodajemy roztopioną czekoladę, cukier, kakao, herbatę i mieszamy. Na końcu dodajemy ubitą aquafabe i prażone orzechy. Całość mieszamy do uzyskania jednolitej masy. Masę przelewamy do natłuszczonej formy do pieczenia. Brownie pieczemy w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach C przez 25 minut*. Upieczone brownie podajemy z gorącym musem śliwkowym.
3. Aby przygotować mus śliwkowy: obrane i pokrojone śliwki podsmażamy z łyżką cukru i cynamonem. Następnie dodajemy wodę, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 8- 10 minut, aż zmiękną.
* ta wersja brownie jest z płynnym środkiem, jeżeli chcesz by było bardziej dopieczone, to wydłuż czas pieczenia o 5 minut i przykryj wierzch ciasta papierem do pieczenia.
komentarze 24
Chcialabym zobaczyc zdjecie samego przekrojonego ciasta, a nie rozciapanego z musem.
dodany przez Agata @ 9 listopada 2022 o 17:41. #
Dokładnie, ciasto wydaje się przez to niezbyt dane. A możliwe, że to błędne przekonanie… Przekrój brownie jest dla mnie również bardzo istotny.
dodany przez Sandra @ 10 listopada 2022 o 10:26. #
Sandra masz rację! To Brownie wygląda jak jakąś niejadalna papka. Wstyd byłoby mi się tym chwalić w internecie.
dodany przez Maciej @ 11 listopada 2022 o 09:20. #
Poprosze o informacje gdzie mozna kupic talerzyki w kropki ze zdjec . Dziekuje
dodany przez Dorota @ 9 listopada 2022 o 20:40. #
Hej Dorota, mogę się mylić, ale wygląda mi to na firmę Aoomi.
dodany przez Agnieszka @ 10 listopada 2022 o 00:56. #
to polska ceramika Aoomi studio :)
dodany przez Monika @ 10 listopada 2022 o 01:00. #
Znajdziesz tę informację na blogu Zosi, jest tam zresztą oznaczona współpraca reklamowa, dlatego tez tu pewnie odpowiedzi nie otrzymasz.
dodany przez Anna @ 10 listopada 2022 o 08:05. #
Hej Dorota, mogę się mylić, ale wygląda mi to na Aoomi.
dodany przez Agnieszka @ 10 listopada 2022 o 18:33. #
OMG seems super delicious , I want to try it!
Miki x
https://www.littletasteofbeauty.com/
dodany przez miki @ 9 listopada 2022 o 22:40. #
Wygląda bardzo apetycznie :)
dodany przez Mourry @ 10 listopada 2022 o 09:49. #
Dokładnie, ciasto nie wydaje się przez to udane. A możliwe, że to błędne przekonanie…
dodany przez Sandra @ 10 listopada 2022 o 10:24. #
Przepis wypróbowany. Ciasto wychodzi pyszne!
Pozdrawiam serdecznie
dodany przez Kinga @ 10 listopada 2022 o 11:03. #
Wygląda bardzo nieapetycznie🤦🏼♂️
dodany przez Anonim @ 10 listopada 2022 o 14:01. #
Ooo..! Wresxcie cos bez jajka! Nie wierze w me szczescie 🤗🤗🤗
dodany przez Malwina @ 10 listopada 2022 o 14:17. #
Bez jajek nie jest równoznaczne ze zdrowym. Mąka pszenna i cukier to dwa najbardziej niezdrowe składniki pożywienia.
Dieta wegańska oznacza jedynie rezygnację z produktów pochodzenia zwierzęcego w diecie i zastąpienia ich produktami pochodzenia roślinnego – niestety bardzo często wysoko przetworzonymi jak mąka pszenna i cukier, których spożywanie jest wyjątkowo niezdrowe.
dodany przez Anonim @ 10 listopada 2022 o 21:54. #
A kto tu coś napisał o zdrowiu? Ktoś się cieszy że bez jajek i tyle 🤦 dzięki za definicję weganizmu, jestem pewna że nikt jej nie znał captain obvious.
dodany przez Anonim @ 13 listopada 2022 o 01:53. #
To ja napisałam o zdrowym odżywianiu, gdyż dieta jest fundamentalną kwestią w utrzymaniu zdrowia. Tu natomiast, królują przepisy, których składniki mają zdecydowanie negatywny wpływ na zdrowie jak mąka pszenna i cukier. Zastępując białka pochodzenia zwierzęcego, mąką pszenną i cukrem w diecie wegańskiej ma szkodliwy wpływ na zdrowie – białka zwierzęce najlepiej zastąpić białkiem roślinnym – grochem, fasolą, kaszą, soją itd.
dodany przez Anonim @ 13 listopada 2022 o 21:58. #
To napisz sobie własny komentarz, a nie publikujesz coś jako odpowiedź na komentarz Malwiny, mimo że to komentarz nie jest – jest na całkowicie inny temat i nie nawiązuje to wypowiedzi Malwiny.
dodany przez Anonim @ 14 listopada 2022 o 06:02. #
Anonimie @ 14 listopada 2022 o 06:02, nie jesteś moją wychowawczynią, aby wskazywać, gdzie mam komentować.
dodany przez Anonim @ 15 listopada 2022 o 23:07. #
Nie ktoś, tylko ja napisałam o zdrowym odżywianiu, gdyż dieta jest fundamentalną kwestią w utrzymaniu zdrowia. Tu natomiast, królują przepisy, których składniki mają zdecydowanie negatywny wpływ na zdrowie jak mąka pszenna i cukier. Zastępując białka pochodzenia zwierzęcego, mąką pszenną i cukrem w diecie wegańskiej ma szkodliwy wpływ na zdrowie – białka zwierzęce najlepiej zastąpić białkiem roślinnym – grochem, fasolą, kaszą, soją itd.
dodany przez Anonim @ 13 listopada 2022 o 21:59. #
Prezentacja nijak nie zachęca do wypróbowania XD
dodany przez Daga @ 10 listopada 2022 o 15:53. #
To coś śliwkowe to na pewno nie jest mus, raczej rodzaj kompotu.
dodany przez Zołza @ 11 listopada 2022 o 08:38. #
Przepraszam, ale w tej paciaji trudno odróżnić ciasto od breji śliwkowej. Bo mus to na pewno nie jest.
dodany przez Anonim @ 11 listopada 2022 o 14:21. #
Szoda, z nie widzę przekrojonej suchego ciasta bo polane tym musem..No, No No.
Wyglada na papę.
dodany przez Anonim @ 11 listopada 2022 o 19:57. #