Skład:

(przepis dla 2 osób)

1 pierś z kurczaka (podwójna)

25 g startego sera parmezan

2 żółtka

garść świeżej roszponki (opcjonalnie: sałata, rukola)

sól i pieprz

ocet balsamiczny / oliwa z oliwek

A oto jak to zrobić:

1.  Do średniej miseczki przelewamy żółtka i roztrzepujemy ze szczyptą soli i pieprzu. Do drugiego naczynia przesypujemy parmezan. Pierś z kurczaka kroimy w podłużne paski, zanurzamy w żółtkach, a następnie obtaczamy w parmezanie. Smażymy na rozgrzanej patelni z kroplą oliwy.

2. Smażonego kurczaka podajemy pod przykryciem świeżej roszponki. Skrapiamy oliwą z oliwek i octem balsamicznym.