Zdarza się, że do niektórych przepisów podchodzę kilka razy. Tak było w przypadku paschy, którą wprost uwielbiam! Już teraz mogę Wam powiedzieć, że wiele zależy od jakości twarogu. Pascha nie jest łatwym deserem, ale gdy się uda to poczucie spełnienia jest niewiarygodne. Jest coś niezwykłego w obserwowaniu przemiany, jaką potrafi przejść wielokrotnie zmielony i umęczony twaróg, jajka, laska wanilii i różnorodne bakalie!

Skład:

80 dag tłustego sera twarogowego (zmielonego)

20 dag miodu

20 dag masła

3 żółtka

kawałek laski wanilii 

250 ml śmietanki kremówki

skórka starta z 1 cytryny

garść orzechów włoskich

garść skórki pomarańczowej

1 łyżeczka cukru wanilinowego

owoce do przybrania

A oto jak to zrobić:

1. Orzechy włoskie parzymy i drobno siekamy. Żółtka uieramy z miodem na puszystą masę, dodajemy śmietanę i stale mieszamy, ogrzewając na małym ogniu w tzw. gorącej kąpieli wodnej. Może nam to zająć nawet do 20 minut (do momentu, aż masa trochę zgęstnieje).

2. Zdejmujemy masę jajeczną z ognia. Laskę wanilii rozcinamy i dodajemy ziarenka, pokrojone w kostkę masło, zmielony twaróg, cukier wanilinowy i ucieramy na wyjątkowo gładką masę. Gdy masa nabierze gładkiej konsystencji, dodajemy orzechy włoskie i skórkę pomarańczową. Paschę wkładamy do salaterki, wyłożonej wcześniej gazą. Deeser umieszamy w lodówce najlepiej na całą noc. Podajemy mocno schłodzoną, przybierając ulubionymi owocami.

Skład:

kawałek piersi z indyka

3-4 pszenne tortille

1 świeże mango

1 szczypior

szczypta cynamonu

2-3 ząbki czosnku

garść świeżych listków bazyli

garść mieszanki różnych sałat

1 limonka

oliwa z oliwek

pieprz i sól

A oto jak to zrobić:

1. Pierś z indyka kroimy w podłużne paski, nacieramy rozgniecionymi ząbkami czosnku i umieszczamy w żaroodpornym naczyniu. Dodajemy pokrojony szczypiorek i liście bazyli. Mięso posypujemy szczyptą cynamonu. Doprawiamy solą i pieprzem a na końcu skrapiamy sokiem z limonki i oliwą z oliwek. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do ok. 230 stopni C i pieczemy przez 10-15 minut.

2. Mango obieramy ze skórki i dzielimy na 2 połowy-jedną część kroimy w podłużne kawałki, a pozostałą łączymy z pokrojonym szczypiorkiem i miksujemy za pomocą blendera. Dodajemy sok z 1/2 limonki i dokładnie mieszamy. Przygotowaną mieszanką smarujemy tortillę z jednej strony, następnie rozkładamy garść świeżych listków różnych sałat, upieczone kawałki indyka i kawałki mango. Zwijamy tortillę najciaśniej jak potrafimy i kroimy w poprzek na 3 części.

Komentarz: Przed zawijaniem tortilli, warto choć na chwilę umieścić ją w piekarniku żeby nabrała odpowiedniej temperatury (uwaga-nie za długo, bo może stać się krucha i ciężko będzie je zwinąć)

Na pozostałe przepisy zapraszam na: www.makecookingeasier.pl

  Świetne danie, które tak naprawdę można zrobić na swój ulubiony sposób, wykorzystując rozmaite przyprawy i warzywa. Na zieloną fasolkę szparagową jeszcze poczekam, a zatem wybieram brokuły. Żeby nadać im odrobiny wyrazu, posypuję prażonymi płatkami migdałowymi i skrapiam oliwą z oliwek. 

Skład:

2-3 dzwonka łososia

garść rozmarynu

brokuły

oliwa z oliwek pierwszego tłoczenia

250 g jogurtu greckiego

1/2 łyżki skórki z cytryny

1/2 łyżki soku z cytryny

kilka listków świeżej mięty

2 ząbki czosnku

sól i pieprz

prażone płatki z migdałów

kiełki lucerny

A oto jak to zrobić:

1. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200 stopni C. Do dużego garnka wody z solą, wkładamy brokuły i gotujemy przez 10-12 minut.

2. Dzwonka z łososia dokładnie myjemy, nacieramy solą, rozdrobnionym czosnkiem. Posypujemy rozmarynem i pieprzem. Skrapiamy oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut, aż łosoś będzie gotowy.

3. Jogurt grecki przelewamy do małego naczynia, dodajemy rozdrobniony czosnek, kilka kropel cytryny, rozcieramy świeżą miętę. Doprawiamy solą i kilkoma kroplami oliwy z oliwek. Brokuły odcedzamy w durszlaku i nakładamy na talerz posypując prażonymi płatkami migdałowymi. Dodajemy ładny plaster upieczonego łososia, trochę sosu i ozdabiamy różnymi  kiełkami (na zdjęciu: kiełki lucerny).

Jogurt grecki przelewamy do małego naczynia, dodajemy rozdrobniony czosnek, kilka kropel cytryny 

rozcieramy świeżą miętę

doprawiamy solą i kilkoma kroplami oliwy z oliwek

Upieczone dzwonka łososia nakładamy na talerz, dodajemy trochę sosu i ozdabiamy różnymi  kiełkami

Ugotowane brokuły posypujemy prażonymi płatkami migdałowymi

Na więcej przepisów zapraszam na www.makecookingeasier.pl

Follow my blog with Bloglovin

  Po całym poranku pełnym zdjęć, wpadamy dosłownie na chwilkę do wyjątkowo gwarnej restauracyjki. Głodne i zmarznięte. Trochę zmęczone, ale za to pełne nowych inspiracji. Zamawiamy szybko i zdecydowanie. Jemy również w nieco małym pośpiechu. Na odpoczynek będzie jeszcze czas. W oczekiwaniu na rachunek, przeglądamy ponad 700 zdjęć. Kasujemy i na zmianę komentujemy. Może coś z tego będzie. Płacimy i lecimy dalej w świat …

Skład:

pszenna bagietka (najlepszy chleb słowiański)

2-3 plasterki sera Gruyere

2-3 plasterki chudej szynki

sos beszamel:

2 łyżki masła

1,5 łyżki mąki

1 szklanka mleka

2-3 krople soku z cytryny

szczypta soli

A  oto jak to zrobić:

1.  Masło rozpuszczamy na patelni lub w garnuszku, dodajemy mąkę i mieszamy. Następnie stale mieszając dodajemy mleko. Doprawiamy solą i kroplami z cytryny. Sos powinien zgęstnieć i przybrać gładką konsystencje. Gęstość sosu regulujemy mlekiem. Jeżeli uznamy że jest za gęsty, śmiało dolejmy mleka.

2. Rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni C, pieczywo smarujemy gotowym sosem, dodajemy plastry szynki, przykrywamy kromką pieczywa i plastrem sera na samym wierzchu. Pieczemy kilka minut. 

na więcej przepisów zapraszam na www.makecookingeasier.pl

Na pozostałe przepisy zapraszam na www.makecookingeasier.pl