* * *
Wspaniała jest ta surówka. Szczerze ją Wam polecam i sama biję się w piersi, czemu tak rzadko ją jemy. Odłóżmy zatem wszystkie gotowe sosy do sałatek i zblendujmy garść roszponki z oliwą, octem balsamicznym, czosnkiem, miodem i sokiem z cytryny. Obiecuję. Nie będziecie żałować. Być może na stałe zagości w Waszym repertuarze jedzeniowym, co mnie bardzo ucieszy. Zatem na zdrowie!
Skład:
(przepis na 4 porcje)
1/2 główki czerwonej kapusty
1-2 marchewki
1 jabłko
2-3 ugotowane buraki
3-4 łodygi selera naciowego
1 czerwona cebula
sos:
4-5 łyżek oliwy extra vergine
1 czubata łyżka gęstego miodu, np. rzepakowy
1-2 łyżki octu balsamicznego
duża garść świeżej roszponki
sok z 1/2 cytryny
garść sezamu
1 ząbek czosnku
sól morska
A oto jak to zrobić:
- Wszystkie warzywa dokładnie myjemy i kroimy według własnego uznania. Najlepiej w cienkie paski. Całość przekładamy do szerokiego naczynia i dokładnie mieszamy z sosem. Na końcu posypujemy prażonym na suchej patelni sezamem.
- Aby przygotować sos do surówki: w kielichu blendera umieszczamy dużą garść roszponki, oliwę, ząbek czosnku, miód, szczyptę soli, ocet balsamiczny i wyciśnięty sok z cytryny. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej, zielonej konsystencji. Mieszamy z surówką.
Główkę czerwonej kapusty dokładnie myjemy i siekamy na cienkie paski.
Pozostałe warzywa również kroimy – im drobniej tym lepiej.
Aby przygotować sos do surówki: w kielichu blendera umieszczamy dużą garść roszponki, oliwę, ząbek czosnku, miód, szczyptę soli, ocet balsamiczny i wyciśnięty sok z cytryny. Całość blendujemy do uzyskania jednolitej, zielonej konsystencji.
