Oto kolejne danie obiadowe, idealne na przyjęcie: sposób przyrządzenie nie jest skomplikowany i możemy podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. Mnie się udało zadowolić gości (przynajmniej tak deklarowali w trakcie jedzenia :) na wieczorze panieńskim naszej Przyjaciółki. To jeden z tych wieczorów do których z pewnością, z radością będziemy powracać myślami! 

  Quiche lorraine w tym wydaniu, głównie zawiera smażony boczek i cebulę, ale zachęcam Was do eksperymentowania i komponowania z innymi produktami. Raz podałam z pokrojonymi szparagami, czerwoną papryką i karczochami… innymi razy z cukinią i bakłażanami. Pozostawiam Was z  Waszą wyobraźnią!

Skład:

175 g mąki pszennej

125 g masła

25 g startego sera żółtego

3 łyżki wody

2 łyżki suszonego oregano (lub inne zioła prowansalskie)

250 g wędzonego boczku

4-5 duże cebule

duży pęczek pietruszki

garść oliwek zielonych lub czarnych

3 jajka

1 łyżeczka mielonego chili albo ostrej czerwonej papryki

250 ml kwaśnej śmietany 18%

1 mały jogurt grecki bądź naturalny

sól i pieprz

A oto jak to zrobić:

1. Mąkę z solą przesiewamy do miski, dodajemy masło, starty żółty ser, suszony zioła i wodę (dolewamy wody tyle, aby mieszanina się połączyła). Zagniatamy ciasto i odkładamy do zamrażalnika na 30 minut.

2. Na rozgrzanej patelni smażymy pokrojony w kostkę boczek wraz z pokrojoną w cienkie plastry cebulą. Doprawiamy szczyptą soli, świeżym pieprzem oraz mielonym chili). 

3. Ciasto wyjmujemy z zamrażalnika, smarujemy formę tłuszczem i wykładamy nią ciastem. Nakłuwamy całą powierzchnię widelcem. Wkładamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni. Pieczemy ok. 20 minut, dopóki nie nabierze złocistej barwy.

4. W średniej misce ubijamy jajka ze śmietaną, jogurtem greckim/naturalnym oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Przyprawiamy szczyptą soli i pieprzu.

5. Ciasto ostrożnie wyjmujemy z piekarnia. Na dnie ciasta układamy smażony boczek z cebulą i zalewamy naszą masą jajeczną. Wstawiamy do piekarnika na 20 minut,aż farsz się zetnie i będzie złocisty. Możemy podawać zarówno na ciepło jak i zimno.  

 

 

 

 

 

Polecam również quiche z tuńczykiem i brokułami.

http://www.makecookingeasier.pl/na-obiad/quiche-lorraine/

Skład:

400 g makaronu spaghetti (w przepisie użyłam zwykłego i z bazylią)

2 zielone papryczki chili

10 pomidorków koktajlowych

garść świeżej bazyli porwanej na kawałki

2 duże cebule

5 plasterków szynki

400 ml jogurtu naturalnego

50 ml oliwy z oliwek

3 jajka

1 opakowanie sera mozzarella

2 ząbki czosnku, posiekane

6 łyżek startego parmezanu

sól i świeżo zmielony pieprz

A oto jak to zrobić:

1. Gotujemy makaron al dente w dużym garnku wrzącej, osolonej wody. Na patelni, na średnim ogniu smażymy cebulę. W szerokim naczyniu, łączymy pokrojone pomidorki ze świeżą bazylią, dodajemy starty czosnek, podsmażoną cebulę oraz drobne kawałki zielonej chili. W dużej misce ubijamy jogurt z jajkami i oliwą, dorzucamy pokrojoną w plasterki szynkę. Doprawiamy solą i pierzem

2. Odcedzamy makaron i posypujemy serem parmezan. Blachę do pieczenia przykrywamy papierem pergaminowym i nakładamy małe porcję makaronu (patrz na zdjęciach). Formę gniazdek możemy uzsykać przy pomocy widelca. Następnie ostrożnie polewamy makaron masą jogurtową, nakładamy sałatkę z pomidorów. Na końcu umieszczamy plasterek sera mozzarella i posypujemy świeżo startym pieprzem. Wkładamy do piekarnika, rozgrzanego do 150 stopni C, na 8-10 minut. Przed podaniem możemy ozdobić listkami bazyli i posypać  serem.

Łączymy kawałki pomidorków ze startym czosnkiem.

Dodajemy poszarpane liście bazyli

oraz drobne kawałki zielonej papryczki chili.

A na końcu łączymy przygotowane składniki ze smażoną cebulą.

W oddzielnym naczyniu, ubijamy jogurt z jajkami i oliwą. Dodajemy kawałki szynki. Doprawiamy solą i pieprzem.

Ugotowany makaron posypujemy startym serem parmezan.

Przy pomocy widelca, rozkładamy na przygotowaną blachę, małe porcje makaronu.

 

Ostrożnie polewamy masą jogurtową.

Nakładamy pomidorki z cebulą, startym czosnkiem i bazylią.

Na końcu plasterek sera mozzarella i szczypta świeżo startego pieprzu.

 

Voilà ! Tak przygotowane danie, wkładamy do piekarnika na 8-10 minut. 

Przed podaniem, możemy ozdobić listkami bazyli.

 

  Duszone warzywa wraz z smażonym mięsem. Porządna dawka kardamonu, kolendry, gałki muszkatołowej, ziela angielskiego, cynamonu i goździków. Marynowana cytryna z jogurtem greckim. Świeża marchewka z prażonymi orzeszkami z chilli i słodką papryką.. i czekające w piekarniku, pszenne placki tortilli z szczyptą kurkumy. Moja pierwsza przygoda z kuchnią indyjską!

Skład: Mięso i ryż (przepis na 4 osoby)

200 g polędwicy wieprzowej

mieszanka przypraw kuchni indyjskiej

(kardamon, kolendra, gałka muszkatołowa, pieprz, pieprz cayenne, ziele angielskie, cynamon)

1 puszka ciecierzycy

1 puszka pędów bambusa

1/2 kalafiora

4 duże cebule

2 ząbki czosnku

1 natka pietruszki

1 papryczka chili

1 duży kubek ryżu Basmati

4 goździki

1 łyżeczka kurkumy

A oto jak to zrobić:

1.Cebulę kroimy w talarki smażymy na oliwię, aż się zarumieni. Usuwamy zielone liście kalafiora, dzielimy na małe różyczki i dodajemy do smażonej cebuli. Na osobnej patelni smażymy pokrojone w kostkę mięso wraz z startym czosnkiem i pokrojoną papryczką chili. Dorzucamy 2 goździki i kilka szczypt przyprawy indyjskiej. Smażymy mięso ok. 7-8 minut, a następnie przekładamy mięso do smażonych warzyw. Dolewamy 2-3 łyżki wody i dusimy wszysko pod przykryciem ok. 10 minut. Dodajemy puszkę ciecierzycy oraz pędy bambusa. Doprawiamy przyprawą indyjską i pozostawiamy na małym ogniu parę minut. Mięso przed podaniem posypujemy świeżą pietruszką

2.Wsypujemy kubek ryżu do średniej wielkości rondla, dodajemy chlust oliwy i 2 goździki, następnie zalewamy dwoma kubkami wrzątku (użyj tego samego kubka, co do ryżu). Dodajemy szczyptę soli i kurkumy, przykrywamy pokrywką i gotujemy na średnim ogniu przez 7 minut. 

Skład: 

4-6 pszennych placków tortilli (odpowiednik placków chapati, naan)

1-2 łyżeczki kurkumy

kilka kropel oliwy

 

Tortilę skrapiamy oliwą z oliwek i posypujemy kurkumą.

 

 

Zagniatamy duży kawał papieru do pieczenia i namaczamy wodą z kranu. Rozprostowujemy i rozkładamy na nim placki tortilli. Owijamy papierem i wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 150 stopni C, na parę minut. (sposób zapożyczony od Jamiego Olivera)

Skład: Sałatka z marchewki

4-5 dużych marchewek

sok z cytryny

1 łyżka oliwy z oliwek

garść orzeszków ziemnych

1 łyżeczka mielonego chili

1 łyżeczka czerwonej, słodkiej papryki

 

Marchewkę ścieramy na tzw. małym oczku i dodajemy wyciskany sok z cytryny.

Orzeszki ziemne prażymy na patelni z kilkoma kroplami oliwy, szczyptą chilli i czerwonej, słodkiej papryki. Na końcu posypujemy nimi marchewkę.

Skład: Jogurt z marynowaną cytryną

1 duży jogurt grecki

kilka cienkich plasterków cytryny

1 łyżeczka pieprzu cytrynowego

1 łyżka oliwy z oliwek

1 łyżeczka kurkumy

kilka listków pietruszki

 

Na rozgrzaną patelnię nalewamy kilka kropel oliwy z oliwek, szczyptę kurkumy i pieprzu cytrynowego. Dodajemy pokrojone, cienkie plastry cytryny i smażymy ok 3-4 minut.

Smażoną cytrynę przekładamy do jogurt greckiego (wraz z pozostałym sosem z oliwy). Przed podaniem posypujemy pietruszką.

 

Ciepłe placki tortilli wyjemujemy z piekarnika

Nakładamy na tortillę, jogurt grecki z marynowaną cytryną oraz dużą porcję duszonego mięsa z warzywami.

Zawijamy w rożek i nie czekamy aż wystygnie :)  Ryż i sałatkę z marchewki traktujemy jako dodatki, towarzyszące głównemu daniu.

स्वादिष्ट !  (Smacznego!)

 

Skład:

150 g mąki

25 g cukru

125 g pokrojonego w kostkę masła

1 łyżka stołowa wody

400- 500 g świeżych truskawek

1 opakowanie budyniu waniliowego

500 ml mleka 3,2%

1 łyżeczka cukru wanilinowego

2 łyżki cukru brązowego

1 łyżka masła

 

A oto jak to zrobić:

1.Do szerokiej miski (albo na stolnicę) przesiewamy mąkę, dodajemy pokrojone na kawałki masło, cukier i skraplamy łyżką wody. Zdecydowanym ruchem zagniatamy ciasto i odkładamy na 30 minut do zamrażalnika. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni C.

2. Truskawki obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Z pół litra mleka odlewamy ćwierć szklanki, wsypujemy do niej zawartość torebki budyniowej oraz dwie łyżki cukru brązowego i łyżeczkę cukru wanilinowego. Resztę mleka gotujemy. Do gotującego się mleka, wlewamy rozdrobniony proszek. Gotujemy do momentu aż masa zgęstnieje. Ciągle mieszając, dodajemy łyżkę masła. Odstawiamy z ognia i umieszczamy garnek z masą budyniową do chłodnego naczynia z wodą. Ciasto wyjmujemy z zamrażalnika i wykładamy nim formę. Pieczemy ok. 25 minut, aż ciasto uzyska złoty kolor.

3. Wyjmujemy ciasto z piekarnika, czekamy aż kruchy spód ostygnie, a następnie przelewamy naszą masę budyniową na wierzch ciasta i dekorujemy truskawkami. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Komentarz:Warto pamiętać, aby masę budyniową przez min. 2 minuty gotować, ciągle mieszając i koniecznie schłodzić. Unikajmy przekładania masy na gorący spód. Przed podaniem, gotową tartę możemy włożyć do lodówki na min. 30 minut. 

  

 

Formę jak kto woli, możemy wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą lub użyć papieru do pieczenia.

 

Formę do pieczenia tart wykładamy schłodzonym ciastem. (Są w sklepach również formy z ruchomym dnem, które umożliwiają sprawniejsze wyjęcie upieczonego ciasta).

Tartę możemy dekorować na swój własny sposób, jeżeli mamy pod ręką inne owoce, np. winogrona, porzeczki, jagody to również polecam dla zróżnicowania kolorów!

Polecam również przepis na tartę cytrynową!

http://www.makecookingeasier.pl/na-slodko/tarta-cytrynowa/