Ingredients:
750 g of fresh broccoli
approx. 1,5 l of water or bouillon
approx. 100 g of smoked bacon (you can also use cold cuts)
1 leek
3 cloves of garlic
80 g of fresh spinach
1-2 potatoes
1 tablespoon of butter
1 teaspoon of chopped chilli peppersea salt + freshly ground pepper
served with: flavoured olive oil (it's best to use hot or truffle olive oil), mint leaves
***
Skład:
750 g świeżych brokułów
ok. 1,5 l wody lub bulionu
ok. 100g wędzonego boczku (może być wędlina)
1 por
3 ząbki czosnku
80 g świeżego szpinaku
1-2 ziemniaki
1 łyżka masła
1 łyżeczka posiekanej papryki chili
sól morska + świeżo zmielony pieprz
do podania: oliwa smakowa (najlepiej pikantna lub truflowa), liście mięty
Directions:
- Fry the bacon, chopped garlic, leek, diced potatoes, chilli pepper, and spinach leaves in a hot pan. Add broccoli and slightly fry everything. Next, pour the water or bouillon over it. Wait until it boils, reduce the heat, and cook for 18-20 minutes. Blend everything until smooth. Season the cream with freshly ground pepper and salt. Serve with fresh mint leaves and a dash of hot olive oil.
A oto jak to zrobić:
- Na rozgrzanej patelni podsmażamy boczek, posiekany czosnek, por, pokrojone w kostkę ziemniaki, paprykę chili i liście szpinaku. Dodajemy brokuły i lekko przesmażamy. Następnie całość zalewamy wodą lub bulionem, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy płomień i gotujemy ok. 18-20 minut. Całość blendujemy na gładki krem. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i solą. Podajemy z liśćmi świeżej mięty i kroplami pikantnej oliwy.
