This pasta is a perfect option for days when we don't really feel like doing anything. It doesn't require too much chopping, which is always an advantage. And the hated brussels sprouts are shown in a new – better light. Try it out!
***
Ten makaron jest doskonałą propozycją na dni, kiedy nie za bardzo nam się cokolwiek chce. Nie wymaga zbyt wiele krojenia, a to zawsze plus. No i znienawidzona brukselka występuję w nowej, lepszej odsłonie. Polecam!
Ingredients:
approx. 400 g of pasta (I used corn and rice pasta)
salmon fillet (it's best to use Baltic salmon)
handful of brussels sprouts
5-6 dried tomatoes in brine
3-4 cloves of garlic
1 tablespoon of chopped chilli pepper
freshly ground pepper and sea salt
handful of fresh basil leaves
olive oil
served with: grated parmesan
Skład:
ok. 400 g makaronu (użyłam kukurydziano-ryżowego)
płat łososia (najlepiej bałtyckiego)
garść brukselki
5-6 suszonych pomidorów w zalewie
3-4 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanej papryczki chili
świeżo zmielony pieprz i sól morska
garść świeżej bazylii
oliwa z oliwek
do podania: tarty parmezan
Directions:
1. Cook the washed and cleaned brussels sprouts in a pot with boiling and salted water – no longer than 8-10 minutes.
2. In a hot pan with olive oil, fry garlic and chilli pepper. Add salmon fillet and fry it on both sides covered with a lid (most often, I bake the salmon in an over preheated to 200ºC, use the oven function for grilling for up to 10 minutes) Afterwards, add cooked brussels sprouts and chopped dried tomatoes. Stir everything while seasoning it with salt, freshly ground pepper, and olive oil. Serve hot with grated parmesan and fresh basil.
A oto jak to zrobić:
1. Umytą i oczyszczoną brukselkę gotujemy w garnku z wrzącą i osoloną wodą, nie więcej niż 8-10 minut.
2. Na rozgrzanej patelni z oliwą podsmażamy delikatnie czosnek i papryczkę chili, dodajemy płat łososia i obsmażamy z dwóch stron pod przykryciem ( ja najczęściej jednak piekę w rozgrzanym piekarniku w 200 stopniach C, opcja: grill, przez max. 10 minut). Następnie dodajemy ugotowaną brukselkę i pokrojone suszone pomidory. Całość mieszamy doprawiając solą, świeżo zmielonym pieprzem i oliwą z oliwek. Podajemy na ciepło z tartym parmezanem i świeżą bazylią.
